MÓN THẮNG CỐ CÓ …PHÂN NON ở Cao Nguyên Đá Đồng Văn

By



Không biết vì lý do gì mà người người lại gắn hai chữ PHÂN NON vào món thắng cố. Lần đầu tiên ăn món Thắng Cố là ở chợ bắc hà – Lào Cai thì mới biết rằng ở Bắc Hà hoàn toàn không có phân non
Lần này Bà Bán Phở được tham gia chứng kiến toàn bộ quy trình nấu Thắng Cố Dê của ở cao nguyên Đá Đồng Văn.
Quá khác biệt. Có hai loại thắng cố: đắng và không đắng. Thắng cố không đắng thì bỏ phần dịch ruột nọn. Còn Thắng cố đắng thì dồn hết dịch ruột non vào một khúc cuối cùng rồi nấu. Và vị đắng cũng phải có công đóng góp rất lướn từ dịch quả Mật của con dê.
Ruột non không làm quá sạch mà để lại vị nhân nhẫn tựa như chúng ta ăn phèo heo vậy. Nhưng riêng con dê thì ăn cỏ thiên nhiên nê rất sạch. Vậy nên mới đủ tiêu chuẩn làm món thắng cố đắng. Kể cả con ngựa ăn cỏ mà thôi cũng không làm được vì con dê ăn cỏ thiên nhiên còn ngựa ăn có cả cỏ từ con người cung cấp.
Một vị nhân nhẫn cùng với hậu ngọt rất đặc biệt. Cộng thêm vị thơm lừng từ lá cây sâm đương quy cùng thảo quả, lá tiêu, cây sả. Tất cả đã hòa quyện thành món thắng cố đắng ngon muốn tụt lưỡi theo cách nói của anh đầu bếp Vàng Mí hải người Hmong!
Đây là kênh DU LỊCH và ẨM THỰC được khám phá bởi Thanh Nguyên – Bà Bán Phở – Phở Hai Thiền
Hãy subscribe kênh này qua link
để Đi và Ăn cùng Bà Bán Phở các bạn nhé!
Xin trân trọng cám ơn!
=============================================
Sub Free:
Hashtag: #monthangco #thangcohagiang #dantocMong #babanpho #phohaithien #dulichhagiang #dulichtaybac #dulichvungcao #phongon
Email: [email protected]
Facebook:
Fanpage:
Blog:
Website:

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực Sapa

Web site: https://sapaphoto.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: MÓN THẮNG CỐ CÓ …PHÂN NON ở Cao Nguyên Đá Đồng Văn

Độ dài: 00:18:52, Ngày đăng: 2019-06-06 16:30:25

Tác giả: Bà Bán Phở

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=QIDMuFQw3d4

READ  ẨM THỰC CHỢ PHIÊN TOÀN MÓN NGON KHÔNG THỂ CƯỠNG NỔI
20 Comments
  1. Bà Bán Phở 5 tháng ago

    Không biết vì lý do gì mà người người lại gắn hai chữ PHÂN NON vào món thắng cố. Lần đầu tiên Bà Bán Phở ăn món Thắng Cố là ở chợ bắc hà – Lào Cai thì mới biết rằng thắng cố ngựa ở Bắc Hà hoàn toàn không có phân non

    Lần này Bà Bán Phở được tham gia chứng kiến toàn bộ quy trình nấu Thắng Cố Dê của người Hmong ở cao nguyên Đá Đồng Văn.

    Quá khác biệt. Có hai loại thắng cố: đắng và không đắng. Thắng cố không đắng thì bỏ phần dịch ruột nọn. Còn Thắng cố đắng thì dồn hết dịch ruột non vào một khúc cuối cùng rồi nấu. Và vị đắng cũng phải có công đóng góp rất lướn từ dịch quả Mật của con dê.

    Ruột non không làm quá sạch mà để lại vị nhân nhẫn tựa như chúng ta ăn phèo heo vậy. Nhưng riêng con dê thì ăn cỏ thiên nhiên nê rất sạch. Vậy nên mới đủ tiêu chuẩn làm món thắng cố đắng. Kể cả con ngựa ăn cỏ mà thôi cũng không làm được vì con dê ăn cỏ thiên nhiên còn ngựa ăn có cả cỏ từ con người cung cấp.

    Một vị nhân nhẫn cùng với hậu ngọt rất đặc biệt. Cộng thêm vị thơm lừng từ lá cây sâm đương quy cùng thảo quả, lá tiêu, cây sả. Tất cả đã hòa quyện thành món thắng cố đắng ngon muốn tụt lưỡi theo cách nói của anh đầu bếp Vàng Mí hải người Hmong!

  2. Đẳng Trần thị 5 tháng ago

    Ăn lần đầu thì thấy ghê. Nhưng ăn lần 2 là nghiện đấy.

  3. Nhan Tran 5 tháng ago

    Chào BBP xinh đẹp

  4. ĂN GÌ HÔM NAY 5 tháng ago

    Ngon quá

  5. Nguyen Khanh 5 tháng ago

    MÌNH CÓ BÁN GIỐNG ♥️CÂY THẮNG CỐ 🌿♥️ LIÊN HỆ 0967923035

  6. Nguyen Khanh 5 tháng ago

    Mình có bán giống cây thắng cố nhé 0967923035 🥰🥰🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😘😘🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙂🙂🙂🙂😋😋😋🥰🥰🥰🥰🥰🥰😘😘

  7. minh Trần 5 tháng ago

    Mỗi vùng nấu khác, ví dụ Biên Hòa nấu thắng cố có bỏ thêm lá bưởi Thanh Hóa thì bỏ thêm mắm tôm chứ có gì lạ.

  8. Thảo Pim 5 tháng ago

    1:39 ấy ra

  9. Nguyễn trọng Tuấn My 5 tháng ago

    Kinh vãi chắc là mình không ăn đc

  10. Kênh khám phá 5 tháng ago

    1:37 ý ra..sao anh không vuốt bớt đi anh

  11. Tran Thanh Phong 5 tháng ago

    Nấu thì ngon. Còn bà ăn kiểu như bị ép và không thấy cảm nhận được . Chán vcl

  12. Kiên Phạm 5 tháng ago

    Sán , ấu trùng sán dây trong đó

  13. yen lethibach 5 tháng ago

    Giới thiệu món ăn mà ko quay các món ăn, mà lại quay mặt của người nói ko làm chi vậy…chưa chuyên nghiệp, chủ yếu là người ta muốn xem các món ăn của họ, và cách làm ntn thôi.

  14. Khôi Trần 5 tháng ago

    đây là nậm pịa chứ thắng cố cái gì.

  15. cuong nguyen hung 5 tháng ago

    giờ iu tút lắm bà quá nhỷ

  16. Hai Nguyen 5 tháng ago

    Nhìn thây thèm😋

  17. tân Nguyễn 5 tháng ago

    Món mầm đá, đi neo núi gần 1h đồng hồ mà ăn kg ngon nũa thì vứt .

  18. son nguyen 5 tháng ago

    Hồi còn công tác bên Lào được người Lào cho ăn món này rồi, ngon mà

  19. Đồng Na 5 tháng ago

    Ăn được phân thì cần gì phải rửa nước nữa

  20. Tan Doba 5 tháng ago

    Toi chi thich em giup co be mo uoc ban pho neu co hay len cho toi xem voi em nhe be nay ngoan that hay co giup em a

Leave a Comment

You may also like